餐饮总监 2.5-3K元/月 有料
该岗位平均薪资 5457元/月
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  • 基本信息

  • 职位描述

    一、岗位说明
    【   职    位】:餐饮总监
    【   直接上级   】:总经理
    【要    求】:珠三角区域五**酒店或大型社会餐饮总监出身优先考虑
    【工作地点】:南宁
    【薪    资】:面谈
    二、岗位职责
    (一)、参与酒店发展战略的制定,为酒店战略发展提供相关专业咨询;了解市场动态,预测市场变化,协助总经理制定餐饮经营策略。
    (二)、根据总经理室的工作方针制定部门内的具体实施计划。
    (三)、对总经理负责,全面负责餐饮部的经营管理和日常运转工作,确保各营业目标的圆满实现。
    (四)、掌握市场行情,挖掘新品,确定饮食推销策略和各种活动方案。
    (五)、进行出品质量和成本控制,提高酒店餐饮部门效益。
    (六)、制定和完善部门岗位说明书、工作程序与标准以及部门各项规定;指导下属部门制定工作计划并督导其执行。
    (七)、每周、每月进行经营预算分析、成本控制分析、工作总结和计划。
    (八)、建立完善客户管理体系:1、客户档案存档管理、2、客户定期维护管理、3、开发新客户,提升客户满意度。
    (九)、处理突处理突发事件,维护客人利益及酒店利益。
    (十)、进行每日工作检查。
    (十一)、对下属工作进行监督和指导
    (十二)、协调本部门与公司其他部门的关系
    三、任职资格
    (1)   学历及专业知识:高中以上学历,有餐饮管理,饭店管理,营销学、厨政管理、食品卫生、安全,营养学等专业知识。   
    (2)   工作经验要求:五年以上工作经验,三年以上同岗位工作经验   
    (3)   个人及其他特殊要求:年龄为30-45岁,有全面餐饮管理经验,具有良好的工作计划能力,组织经营活动能力,团队建设和激励员工能力,活动策划能力、创新管理能力,信息沟通能力,培训能力,团队合作能力等
    考核指标   :
    经营指标完成情况、客户满意度、生产经营成本控制率,日常管理质量、食品质量合格率,厨房卫生管理达标率,团队配合协
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