岗位职责：
1、菜品管理：制定门店的菜品菜单，根据市场需求和顾客反馈及时调整菜品结构。负责菜品的研发和创新，推出新菜品，提高门店的竞争力。监督菜品的制作过程，确保菜品的质量和口味符合公司的标准和要求。
2、厨房运营管理：合理安排厨房员工的工作岗位和工作任务，确保厨房的各项工作有序进行。制定厨房的工作流程和操作规范，监督员工严格执行，提高厨房的工作效率和质量。管理厨房的设备和工具，定期进行维护和保养，确保设备的正常运行。
3、原材料管理：负责厨房原材料的采购计划制定和采购工作，确保原材料的质量和供应。严格控制原材料的库存，避免浪费和积压。建立原材料验收制度，对采购的原材料进行严格验收，确保原材料符合食品安全标准。
4、成本控制：制定厨房的成本控制目标和措施，严格控制原材料成本、人力成本、能源成本等。定期进行成本分析，优化成本结构，提高厨房的盈利能力。
5、人员管理：负责厨房员工的招聘、培训、考核和激励工作，提高员工的业务能力和工作积极性。建立良好的员工关系，营造和谐的工作氛围，提高员工的团队合作精神和忠诚度。
6、食品安全管理：严格遵守食品安全法律法规和公司的食品安全管理制度，确保菜品的食品安全。制定食品安全应急预案，应对可能出现的食品安全问题。
7、与其他部门协作：与门店的其他部门（如服务员、收银员等）保持良好的沟通和协作，及时了解顾客需求和反馈，共同提高门店的服务质量和顾客满意度。
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