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    会员等级

  • 单位性质: 民营企业
  • 所属行业:旅游/酒店
  • 员工人数:50—100人
  • 营业执照:
  • 基本信息

  • 职位描述

    工作职责
    1、制定年度、月度经营计划、成本费用预算,定期分析经营情况,带领部门完成各项经营指标;推行饮新零售,根据市场变化制定促销方案;
    2、持续创新,积极推出特色食品,定期举办美食节、美食周等促销活动;
    3、实施周、天的成本控制核算,灵活调整餐饮价格,控制成本;合理制定采购计划,重点关注贵重材料的申购、验收、申领、使用;
    4、与客交流,搭建关系。收集常来宾客对菜肴和服务的建议和意见,并采取相应的改进措施,妥善地解决客人的投诉;
    5、制定部门员工排班及考勤表,定期对部门员工进行思想沟通及行为评估,定期进行部门年度、季度评优事项;制定员工培训计划,开展员工礼貌和职业道德教育,组织员工技能竞赛、微笑服务,提升员工的工作能力和职业素养;
    6、加强日常管理、防火防盗、食品卫生、设备维护,防止事故发生;
    7、主持内例会,参加酒店部门会议。完成上传下达的工作,并做好内部协调及与有关部门的沟通合作;
    8、检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况,检查贮存原料及食品的质量和数量,发现问题及时解决;检查当日预定和特别宴会的各项准备工作;负责每次接待账目结算,每月或每周与财务的账目核算;

    学历及工作经验要求:
    1、45岁以下,中专以上或同等学历文化程度,专业水平5级以上;
    2、5年以上酒店餐饮或高档餐饮厨师或2年以上餐饮总监工作经验。


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