岗位职责:
1、执行西餐行政总厨下达的各项工作任务和工作指示;
2、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
3、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
4、对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
任职资格:
1、年龄三十岁以上,身体健康、精力充沛,二年以上**酒店厨师长工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的川菜烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
工作时间:8小时
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