1. 对总经理负责，负全集团各厨房成败责任 

2. 各店厨房人力使用及绩效评估 

3. 各店新产品研发责任及发展方向调整建议 

4. 新材料搜寻及测试 

5. 各店菜色加工、品管、摆盘标准及成本表建立 

6. 原料、半成品储放标准建立及定期检查 

7. 各店行政主厨定期开会及教育训练 

8. 厨房卫生标准要求及各店评鉴 

9. 厨房相关供应商选择及评估
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