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    掌握点心及馅的制作技术,能够制作各种像水饺、翡翠面、手擀面等; 2、按要求比例配制食品,控制食品成本; 3、及时向厨师长汇报部门的食品储存量,协助厨师长制订食品原材料的采购计划; 4、掌握切配、拌制各类点心和小吃的生熟馅料,讲究馅料的成色; 5、领取提货单,提取每日点心部所需各种食品原料; 6、严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关,搞好本区域的卫生,要求工具清洁,摆放整齐; 7、当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点,切勿生熟不分; 8、下班后,关闭本区域所有的水、电、气、油等开关,注意安全生产; 9、加强安全生产教育,督导员工执行安全、卫生管理制度的落实。
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