1、食品留样；

2、定期给各部门全体员工进行食品安全卫生培训；

3、负责对餐饮，客房，收货部，加工和服务区域卫生操作标准的监督与检查；

4、负责协调与当地卫生部门的关系，贯彻当地卫生部门的要求；

5、关注食品安全卫生规定，获得新的信息并完成或更新；

6、建立食品安全政策，并实施安全政策和程序；

7、坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序；

8、检查和监督食品安全卫生程序；

9、监督第三方公司食品卫生标准；

10、完成上级交代的其他任务。
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