1、管理和监督厨房职工的运作，烹调设备的运作并且注意成本和健康与安全问题。
2、有责任并且管理好所有食品的准备，推出以确保每次的都是**的。 建立食品的概念和提高菜单的设计并且计划和制作每天，每星期的特别套餐。
3、参加菜单的计划和开支
4、创造**的菜谱
5、发展新菜品
6、协助组织特殊的活动和特色食品的促销
7、掌握全面的知识，包括配料、设备、供应商、市场和目前的发展趋势，根据厨房的需要可提供适当的调整。
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