岗位职责：
在直接上级的领导下，有计划地协调合理安排分工，对原材料，干货（鲍鱼，花胶，燕窝，鱼翅）等进行泡发，及各汤高汤的制作，保证制作的菜品，符合质量要求，合理做好成本控制工作；
1.检查并确保餐前准备工作充分，适当，确保能够满足营业期间需求；
2.完成菜品蒸制，确保出品速度和质量；
3.协助上司每月进行对原材料的盘点，使用测量方法，确保盘点的真实，有效，避免目测；
4.严格落实安全与卫生管理制度，检查区域环境卫生，杜绝食品卫生安全隐患；
5.负责区域设施设备的使用安全，对设施设备，工具定期保养保证正常使用，发现故障时及时向上级汇报，以便联系工程部及时维修；
6.完成餐后收市工作，包括剩余的原料，分类封装入冰箱指定位置，操作工具及区域的卫生，杜绝浪费，物料积压变质现象；
7.收市后检查各种设备设施是否关好，包括炉头阀门，煤气阀门，风机开关杜绝安全隐患，定期对使用的设备，用具进行清洁保养。
职位要求：
1.身体健康，仪表端正；
2.有强烈的事业心和责任感，用于创新，组织能力强，有良好的人际关系；
3.同岗位工作经验5年以上。
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