厨师长/行政总厨 4-5K元/月 有料
该岗位平均薪资 5073元/月

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  • 基本信息

  • 职位描述

    职位描述: 
    1、制定作业流程、工艺设计、菜品量化标准制作流程; 
    2、组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按规定的成本生产优质产品。 
    3、根据公司的经营目标,负责菜单筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作。 
    4、协调厨房内部及与其它部门之间的关系,根据厨师的能力与技术特长,决定各岗位的人员安排和工作调动。 
    5、对厨房的设备进行科学管理与合理运用,并编制厨房工作时间表,检查对员工的考勤考核定期听取工作汇报,及时处理工作中的问题。 
    6、负责菜点质量检查,总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,使厨房的生产质量和效益不断提高。 
    7、主动征求客人及餐厅对产品质量的生产供应方面的意见,采取有效的改进措施。巡视各岗位工作的安排及执行情况,检查厨房食品及环境卫生状况,检查贮存原料及食品的质量和数量,及时安排解决发现的问题。 
    8、根据餐饮推销计划和季节,计划组织菜肴的生产工作,不断更新和丰富菜肴品种,完成上级布置的其他各项工作。 
    9、招聘、培养、选拔各级厨师人才、建立健全厨师人才队伍激励、晋升、绩效机制并强化执行。
    岗位要求: 
    1、 熟悉各项管理流程和管理规范、了解市场发展趋势、主动把握餐饮市场动态; 
    2、 能够运用**的厨房烹饪技巧,创造新菜式并为所有食品加工及展示树立有效标准; 
    3、 良好的培训、组织、管理、协调及语言表达能力,能够高效带领整个团队工作; 
    4、 有中餐餐饮企业从业经验。
    一经录用,待遇从优:
    1、丰厚薪酬 :底薪+包吃住+业绩奖金+**员工奖,做六休一;
    2、其他福利:

        a、每年均有加薪机会(加薪幅度视乎个人努力而定);
     b、员工福食和员工优惠;
     c、培训及广阔的发展平台和晋升机会。

     


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