九鼎轩脆毛肚火锅,不忘初心,历经数年,斥巨资与西南大学研制开发,拥有中国(专利)白煮毛肚ISO体系认证**生产线,采用全国首创白煮脆嫩工艺,研发出的:“脆毛肚”口感更爽脆,更健康,更安全。通过不断的对比与尝试,发现水牛毛肚肉质厚,毛刺挺,叶片大的特点,区别于市面广泛流通的饲料喂养的黄牛毛肚,吃起来口感更加爽脆,
一盘九鼎轩脆毛肚,需要22道严格工序的耐心发制,在浸烫过程中,水温必须掌握在75-80摄氏度之间,为了保证毛肚质量,每次只能浸烫30斤,每一道工艺都有一个非常量化的标准。再经全程恒温在1......
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