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临沂[ 切换城市 ]
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负责餐饮部的料理烹饪，保证出品卫生；分设中厨（炒锅、砧板、水台、上什、打荷、海鲜、烧腊、鸽档等），西厨、冻厨等，根据工作经验划分。
岗位职责：1、要掌握各种动物的加工处理技术，能识别各种动物的肥、瘦、老、嫩、雌、雄之分，懂得其处理、饲养工作，定时给水产动物换水和加氧，提高成活率。2、掌握斩、起、剪、拆、洗的操作技术。3、掌握各种动物的起成率。4、掌握较精细的刀工，协助砧板工作。5、负责日常所用各种动物的宰杀及粗加工。加工动物时，严格执行卫生制度，须仔细地清洗干净加工的原材料。6、按提货单提取当日厨房所需的冷冻食品原料及蔬菜等。负责蔬菜加工和清洗。菜胆、菜心的筋和老皮要剔除干净，清洗后菜胆和菜心中不得掺有泥沙。7、负责本部区域的卫生，下班后关闭部门所有的水、电、气等开头。任职要求：1、身体健康，吃苦耐劳；2、有相关经验优先；3、诚实守信，会基本的为人处事。