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酒店管理是指在一定生产方式条件下，遵循客观经济规律的要求。依照一定的原则、程序和方法，对酒店的人力、物力、财力及其经营活动过程进行有效的计划、组织、指挥、监督和协调，以保证酒店经营活动的顺利进行，达到最少的劳动耗费，取得最大的经济效益。管理者要履行管理的职能，充分发挥管理的作用，很重要一条就是：管理者使下属把自己所负责的那一部份工作做好。
1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神； 2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识； 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势； 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识； 5、熟悉中国酒店业发展的方针、政策和法规； 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力； 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。 8、具有融合、简单、实效、速度、个性化和太极思维。 9、掌握酒店经营管理、经济学和市场营销的相关知识。 10、拥有相关职业资格证书。
1、遵循对直接上司负责、时间管理、沟通协商等原则； 2、遵循“顾客是上帝”的宗旨； 3、用心工作，保持微笑服务，礼仪要规范； 4、保持个人卫生和工作环境的整洁； 5、熟悉酒店管理制度，有效管理酒店工作人员和正常工作流程； 6、制定酒店业务规划、经营方针，经集团公司或董事会确定后组织实施； 7、制订并组织落实市场开拓计划，定期分析经营管理状况和市场发展形势，深入研究竞争对手不断改变竞争策略，准确把握市场动态。 8、定期分析财务状况，控制各类费用指标和生产服务成本。 9、审核签发以酒店名义发出的文件。 10、处理酒店重大突发事件。 11、主持酒店的基本团队建设、规范内部管理，拟订酒店内部管理机构设置方案和基本管理制度。 12、决定中高管理层岗位的人事调动，对中高管理职位者的工作进行监督、指导、奖惩。
肯德基餐厅储备经理-沂水
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