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根据市场需求，为部门研发新产品完成基础实验研究；协助应用研发组开发合适的食品配料配方。
1、熟悉食品原辅料特性，以及相应的法律法规；2、具有食品开发研究工作经验，能够独立组织开发和新技术开发；3、具备扎实的食品研发相关专业理论知识和较强的操作技能；4、熟悉相关食品生产流程与工艺要求；5、熟悉食品加工工艺及食品添加剂的使用；6、了解食品市场，熟悉食品加工用原辅材料性能。
1、收集研究市场信息，客户信息，不断改善产品、指导样的制作；2、改良生产工艺、研制样品，试样并推广；3、对性能指标进行验证，制定完善各种食品的标准；4、改良现有产品，研发新产品；5、研究提高食品质量的方法。